Epicurialpes - Visite de la bourgeoisie

Une visite guidée de la Bourgeoisie de Grimentz, l’un des hauts lieux du patrimoine viticole et communautaire du Val d’Anniviers

La Bourgeoisie de Grimentz raconte une histoire collective unique en Valais : celle d’une communauté qui, depuis des siècles, vinifie, conserve et transmet son vin du glacier dans des fûts qui n’ont jamais été vidés. Cette visite guidée invite à découvrir un patrimoine vivant, à mi-chemin entre la cave, le sanctuaire et l’archive vivante d’un terroir.

Le principe du Vin du Glacier est simple : les tonneaux ne sont jamais vidés. Chaque année, du vin nouveau vient s’ajouter à l’ancien.

Par exemple :

- le vin d’un tonneau de 1888 ira se mélanger à celui de 1886
- celui de 1934 complétera le tonneau de 1888
- celui de 1969 remplira le tonneau de 1934 et il recevra le vin nouveau

Le Vin du Glacier ne s’achète pas. Il se déguste uniquement dans les caves du Val d’Anniviers, tiré directement depuis le tonneau.

La Cave de la Bourgeoisie de Grimentz abrite entre autre le célèbre Tonneau de l’Evêque. Le vin contenu dans ce tonneau en mélèze date de 1886. Autrefois destiné à l’Evêque, il est aujourd’hui également servi aux hôtes de marque lors d’occasions spéciales.