Masterclass - Vin et fromage, l’accord de l’altitude

Pour 2026, Claude Luisier renouvelle sa masterclass et s’associe à la sélection Excelsus pour explorer l’art le plus délicat de la table : marier le fromage et le vin. Neuf fromages affinés par ses soins, trois vins choisis pour révéler chacun à sa juste mesure.

Affineur passionné installé à Leytron, Claude Luisier est devenu une figure incontournable du fromage en Suisse. Pour cette édition 2026 d’Epicurialpes, il s’associe à la sélection Excelsuis pour proposer une masterclass entièrement consacrée à l’accord vin-fromage — un des exercices les plus subtils et les plus souvent ratés de la dégustation.

Neuf fromages affinés par ses soins, trois vins minutieusement choisis : le format est resserré et exigeant. Pour chaque trio fromage-vin, Claude Luisier raconte le métier, la pâte, le temps d’affinage, et explique pourquoi tel vin lève tel fromage, ou au contraire l’écrase. Une masterclass qui éduque autant qu’elle régale, à mi-chemin entre démonstration professionnelle et expérience sensorielle partagée.