Meisterkurs - Wein und Käse – die Kombination aus den Bergen

Für das Jahr 2026 erneuert Claude Luisier seine Masterclass und tut sich mit der Sélection Excelsus zusammen, um die feinste Kunst der Tafel zu erkunden: die Kombination von Käse und Wein. Neun von ihm selbst veredelte Käsesorten, drei Weine, die so ausgewählt wurden, dass sie jede Sorte optimal zur Geltung bringen.

Der in Leytron ansässige, leidenschaftliche Käseveredler Claude Luisier ist zu einer unverzichtbaren Persönlichkeit der Schweizer Käsewelt geworden. Für die Ausgabe 2026 von Epicurialpes tut er sich mit der Auswahl von Excelsuis zusammen, um eine Masterclass anzubieten, die ganz der Kombination von Käse und Wein gewidmet ist – einer der subtilsten und am häufigsten verfehlten Aspekte der Verkostung.

Neun von ihm selbst gereifte Käsesorten, drei sorgfältig ausgewählte Weine: Das Format ist kompakt und anspruchsvoll. Zu jedem Käse-Wein-Trio erzählt Claude Luisier von der Herstellung, der Konsistenz und der Reifezeit und erklärt, warum ein bestimmter Wein einen bestimmten Käse hervorhebt oder im Gegenteil überdeckt. Eine Masterclass, die ebenso lehrreich wie genussvoll ist, auf halbem Weg zwischen professioneller Vorführung und gemeinsamer sensorischer Erfahrung.