Le "Vin du Glacier" du Val d'Anniviers, à la fois mythique et rare, puise ses origines dans la tradition ancestrale du "Remuage". Il mûrit en fûts de mélèze dans des caves fraîches, où chaque année, les tonneaux sont complétés en respectant leur ancienneté. Le plus vieux tonneau est prioritaire, créant ainsi un assemblage de millésimes. Il n'est pas rare de déguster du "Vin du Glacier" âgé de plus d'un siècle, témoignant de l'exception de cette tradition viticole unique du Val d'Anniviers.
“Le "Vin du Glacier" ne s’achète pas. Il se déguste uniquement dans les caves du Val d’Anniviers, tiré directement depuis le tonneau.”
