Souper chasse à Tignousa / St-Luc

Sunset, autumn colors and taste pleasures for this beautiful autumn evening!


Before going to the table, Mr. Aurel Salamin, photographer and passionate videographer of Grimentz, will come to present his film "The ghost of Anniviers", secret life of the European owl.

Le Chef Mathieu Moreau vous propose:  


Crème de pois cassés, crostini à la viande  
séchée du chasseur  
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Pressé de lièvre au foie gras, cœur d’endives aux airelles  
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Vol au vent de venaison, girolles au vin jaune
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Épaule de chevreuil confites aux aubergines violette, jus au vieux balsamique
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Croquant aux poires flambées, spéculos et chocolat